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熟度不同,烤制位置有异。果木烤箱与普通的烤箱不同,它没有大小火之分,只是因为摆放原料的位置不同,造成温度有所偏差。所以烤制牛排时,一定要采用移位烧烤的方法,牛排烤炉,借助移动的方式达到烤制需要的温度。
一般果木烤箱分为3层,牛排烤炉型号,每一层间距15厘米,牛排烤炉,下面一层,也就是第3层为燃料层,即放置燃烧的果木的一层,第2层、层都可以用来放置烤制的原料。
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牛肉中所含的人体所需元素,是丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、---、锌、磷及多种---酸。人体在吸收多样化食物的营养中,不可能全部摄取到所需营养,但从牛肉中摄取为直接和充整的。而且,牛肉的营养成份---,人体每天需要的22种---酸,一半以上的胺基酸可由人体制造,但有8种---酸在人体内无法自制的,称为必需---酸,得由食物中摄取。
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六成熟以上牛排先放入第三层,烤5分钟后,将其移到炉门边缘处继续烤4分钟,将其翻面,继续烤5分钟,这样才会烤出---的烙印。挪到炉子门边的时候要看一下“一”字烙印的方向,将其位置旋转一下才会烙出---的“十”字烙印。三至五成的入第二层,烤5分钟后,将其移到炉门边缘处继续烤5分钟,翻面再继续烤5分钟左右即可。
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