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西餐中的牛排的种类如下： 

     1.tenderloin（嫩牛柳，牛里脊)又叫fillet（菲力），是牛脊上嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的---.由于肉质嫩，煎成3成熟，辽宁烟罩过滤油网， 5成熟和7成熟皆宜。 

     2.rib-eye（肉眼牛排）瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

     3.sirloin（西冷牛排，牛外脊） 。含一定肥油，由于是牛外脊，烟罩过滤油网厂家，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

     4.干式熟成牛排（dry aged steak）一般常用肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，烟罩过滤油网图片，---将所有---的肉汁都封在牛肉之中。

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