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西餐牛排是牛的牛里脊、外脊肉、牛背上的脊骨肉等。

    1、菲力牛排（filet）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合要保持身材---；

    2、西冷牛排（sirloin），也叫沙朗牛排，是外脊肉，烟罩过滤油网，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，黑龙江烟罩过滤油网，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人；

    3、t骨牛排（t—bone），是牛背上的脊骨肉，呈t字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。

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